Kitchen Nightmares

2007년부터 2014년까지 FOX에서 방송한 고든 램지 기획, 진행의 레스토랑 구제 리얼리티 쇼.

세계적인 셰프 고든 램지가 문제가 있는 식당의 제보를 받고 문제점을 진단, 개선해 주는 솔루션 계열의 쇼 프로그램이다. 과격하고 적나라하고 철저한 요리 위주의 방송이다. 물론 모든 방송이 그렇듯 키친 나이트메어도 조작 의혹을 아예 안 받는 것은 아니지만 고든 램지의 철저한 기본 요리 철학이 담겨있기 때문에 꽤나 진실성 있는 방송이라는 평이다.

방송은 시청자들 제보로 이루어지며 식당 의뢰주나 식당에 고용된 직원들이 고든 램지에게 도움을 요청하면 고든 램지가 가서 문제점을 진단하고 그것을 신랄하게 공개하면서 개선을 요구한다. 프로그램 자체는 신장개업을 위한 진단이지만 사실 상 저질 식당에 대한 단두대라는 말이 더 어울린다. 고든 램지가 온 이상 저질 식당의 실태가 낱낱이 공개되고 이것이 식당 평가에 당연할 만큼 영향을 미치기 때문이다.

프로그램에서 고든 램지는 수 년, 수십 년 동안 요리를 해온 자부심이 대단한 셰프들 혹은 지배자들 스스로의 방식이 잘못되어 있다고 분명하게 평가해야 되는 상황인지라 식당 주인들은 좋든 싫든간에 전미가 보는 앞에서 자신의 단점과 마주해야 하고 당연히 최악의 식당에 변화가 없다면 손님들은 가고싶어 하지 않기 때문에 어지간히 고집이 강한 셰프들도 이 방송을 통해 변화를 선택할 수 밖에 없다.

또한 그럼에도 이 키친 나이트메어에 헬프를 요청하는 식당들은 앞서 방영된 식당들 처럼 자신들의 식당 또한 전세계가 보는 앞에서 영혼까지 탈탈 털릴 것을 각오할 정도로 심각한 상황이라는 뜻이다.

실제로 키친 나이트메어에서 고든 램지의 혹독한 평가와 변화에 적응하여 긍정적인 평가를 받는 식당들은 구글 검색에서 좋은 평가를 받고 있고 그 반대로 방송의 결말이 어떻든 고든 램지 방식에 끝내 거부하는 식당들은 거의 살아남지 못했다.

대부분 정말로 도움이 간절해서 부르기 때문에 보통 대부분의 결말은 고든 램지의 변화에 따르고 어쨌든 방송 내 결말에선 모든 게 다 잘됐다는 식으로 끝나기는 하는데 오랜 시간동안 끌어온 내외적인 문제를 단순히 짧은 시간동안 방문한 고든 램지의 진단과 개선에만 의존하기 때문에 실제론 대부분 좋은 결말을 맞이하진 못했다. 되려 유명해져 좋지 않은 결말을 맞은 경우도 있다.

이렇게 보면 이런 프로그램에 고집 세고 음식에 대한 자부심이 대단한 셰프들이 왜 굳이 고든 램지의 욕설을 들어가면서 의뢰하나 싶기도 한데 사실 보통 이런 자존심 쎈 셰프들은 위기에 처한 자신의 식당을 고든 램지가 알아주고 그게 광고 효과가 되어 전미에 무료로 광고하겠다는 심보로 신청을 한다. 다른 어중이 떠중이들과 달리 고든 램지만큼은 자신을 알아줄거라 믿기 때문. 때문에 그 믿음이 산산조각 박살이 나는 순간 고든 램지에게 극도로 공격적으로 돌변하게 된다. 이런 불화가 방송을 보는 묘미 중 하나.

그래도 보통 대부분 지적을 싫어하기 때문에 이런 싸움이나 불화가 거의 매 화마다 존재한다.[1] 애초에 남의 지적을 듣고 수용할 정도로 정신이 성숙한 주방장이면 이런 방송에 나와서 티격태격하는 상황까지 오지도 않았을 것이다. 정말 무슨 동화 속 이야기처럼 실력도 좋은 셰프 운영 하에 아무런 문제가 없는 식당이 식당 주인들의 착각처럼 주변 경쟁력 있는 식당에 밀려서 가게 상황이 나빠져서 의뢰한 에피소드는 없다고 보면 좋다.[2] 식자재 관리 문제는 기본적으로 매번 나오며 안 팔리는 이유가 고든 램지에 의해 분명하게 드러난다. 또한 대부분의 에피소드에서 고든 램지가 진단해낸 가게가 망하는 핵심적인 원인은 바로 감정적이고 심리적인 요인에 도사리고 있는 경우가 많다.[3] 고든 램지는 이 심리적인 요소들을 함께 문제 삼아 솔루션을 제공하기 때문에 드라마틱한 요소들이 많이 부각되고 쇼 프로그램으로서의 재미도 한 껏 살렸다는 것이 주된 평가.

Kitchen Nightmares/주요 에피소드 항목의 에피소드별 요약에는 마치 모든 내용이 실제상황인 것처럼 받아들여 운영자의 심각한 자세 또는 운영자와 고든과의 험악한 상황에 경악하는 내용이 많지만, 아무리 되먹지 않은 사람일지언정 공개적으로 촬영을 하는 상황에서 막나가는 행동을 하는 사람이 실제로 얼마나 있을지는 의문이다. 그리고, 유명세를 얻기 위해 더 부정적인 모습을 부각시키려는 운영자의 태도도 충분히 예상가능하다. 영어로 에피소드 관련 검색을 해봐도 연출된 상황을 의심하는 글들이 많이 보인다. 만약, 실제 거친 말들이 오가다 감정이 격화되어 물리적 충돌까지 벌어진다면 경찰이 출동하는 상황이 벌어질 수도 있으므로 오히려 제작진 측에서 사태수습에 나설 확률이 높다.[4]에이미는?

갈등이 고조되는 분기마다 램지의 심경을 대변하는 아이캐치가 특징.[5]

시작하면 내레이션으로 망해가는 식당의 사정과 상황을 설명해주며 다큐멘터리 처럼 내레이션을 곁들여 보여준다. 문제점들을 적나라하게 보여주곤 하는데 대부분은 맛없는 음식, 느리고 불친절한 서비스 질 떨어지는 재료와 비위생적 환경[8], 직원(특히 주방장)과 사장간의 갈등, 너무 많거나 맞지 않는 메뉴, 사장의 현실부정, 근거없는 자신감과 낙관적인 태도 등 여러 문제가 겹쳐 총체적 난국이 되어 망하기 일보직전인 식당들이다. 이에 고든이 직접 방문해서 주인과 대화하며 식당에 대해 알려달라고 부탁하는데, 자기 식당이다보니 음식은 무조건 맛있으며 자신의 가게에 대한 쩌는 미화와 포장, 과장을 곁들여 설명하는데 실제로는 다 거짓말이고 심하면 허위, 과장까지 곁들인다. 냉동 요리에 기성품을 사용한 요리인데도 당일 만든 수제의 신선한 요리라는 허위는 단골 중의 단골. 실제로 냉동이든 저질요리법이든 자기 음식이 최고라고 착각하는 양반들이 거의 대부분.[9] 이런 거짓말을 워낙 많이 겪다 보니 고든도 딱히 믿지 않는다. 게다가 각 에피소드에 출연하는 주방장들은 좋은 의미로건 나쁜 의미로건 한 성깔 하는 경우가 대부분이기 때문에, 거의 항상 고든과 대립하는 구도가 나온다. 그리고 이어지는 멘붕과 욕 퍼레이드.

문제의 식당에 들어가면서 일단 가게 인테리어를 살펴보고 이상하거나 가게 분위기를 망치는 인테리어를 발견하면 고든이 이들을 지적한다. 그 후 음식을 주문하고 본격적인 평가에 들어간다. 음식은 대체적으로 냉동에 오래된 재료, 기본도 무시한 조리법에 최악인 음식들이 대부분이다. 십중팔구 구수한 욕들과 함께 맛에 멘붕하며 특유의 찰진 맛 평가가 이어진다. 십중팔구 더럽고 무슨 컨셉인지도 모르겠고 맛도 최악인 음식들인데 시청자 입장에서 봐도 별로 먹고싶지 않은 비주얼인지라 보자마자 고든과 비슷한 반응을 보이게 된다(...).

음식을 받자마자 썩어들어가는 표정과 함께 특유의 찰진 맛 평가가 일품.

구수한 욕과 함께 이런 평가를 내려 주는데 정작 주인은 자기 음식이 최고라고 착각하고 있기 때문에 이런 구수한 욕설이 담긴 평가를 내리면 직원들은 오히려 고소해하고 있다. 전세계적으로 유명한 셰프가 와서 찰지게 한마디 해주고 사장은 벙찌니 사장에게 시달린 직원들의 스트레스를 한방에 날려 주는 모양.

그래도 이 양반 성질머리에 그 정도 한 거면 헬스 키친에 비해 점잖은 편(...)[11] 이러다 보니 음식은 몇 입 대지도 않고 주방으로 리턴&쓰레기통에 직행한다. 그 다음으로는 직접 주방에 들어가서 실태를 점검하는데, 이번엔 얼굴을 감싸며 오마이갓을 연발하는 장면이 많이 나온다. 불결한 위생, 성의없는 조리법, 며칠 지난 재료들이 버젓이 주방에 있는 걸 보면 멘붕 안 하는 게 신기한 정도. 그 정도가 심하면 "당신들은 식당을 하면 안됩니다"라고 따끔하게 직언하기도 한다.

그 후 고든은 주인에게 식당과 음식의 평가를 그대로 들려주며 문제점을 조목조목 짚어준다. 멘붕하는 사장과 고소해 하는 직원은 덤.[12] 여기서 보통 갈등과 마찰을 빚게 되는데 보통 여기가 에피소드의 고비가 된다. 고든 램지가 왜 전 세계적인 셰프인지 알 수 있는 대목으로 욕만 하는 게 아니라 진짜 1%의 포장도 없이 맛없는 부분은 솔직하게 표현하고 그나마 괜찮은 점은 뭔지 문제의 원인을 정확하게 짚어주면서 정확한 해결책을 제시한다. 출연자들의 아픔에는 공감하며 격려와 용기를 북돋아주고 할 수 있는 한 최대한 도와주겠다고 나서며 모든걸 몸소 실천하는 등 당근과 채찍을 확실히 쓸 줄 아는 면모도 지니고 있다.

맛에 있어선 한 치 오차도 없이 정확하고 경력이나 나이, 사업 경험으로도 대부분 셰프&주방장들과 비교가 되지 않을 정도다 보니 램지의 말에는 기분 나쁘지만 수긍할 수밖에 없게 된다. 하지만 기분은 상하기 마련이라 동의는 하면서도 틱틱댄다. 이렇게 마찰을 빚는 경우 보통은 기분 전환, 새 메뉴 개발 겸 새로운 경험을 위해 램지와 함께 "외출"하는 방식을 택하는데 함께 농장, 신선한 식품을 파는 가게, 유명 레스토랑 등을 방문하고 견학하면서 기분도 전환하고 문제의 원인과 해결점을 출연자 스스로 깨달을 기회를 주곤 한다. 그리고 동안 고든은 메뉴를 연구해 개선하고 인테리어 팀은 가게 인테리어 공사를 한다.

자세히 다루어지지 않지만 특히 메뉴 리뉴얼과 인테리어 공사 부분이 문제 해결의 일등 공신으로 신장개업에서 가장 중요한 두 가지이다. 방송에서는 짧게 나오지만 해당 레스토랑이 큰 변환점을 맞아 새출발을 할 수 있는 데는 이 두 가지가 중요한 역할을 꼭 한다. 대부분의 분량이 문제점을 조망하고 원인을 찾아 해결하는 것에 있지만 역시 분위기가 바뀌는 일등공신은 역시 램지가 직접 개선한 메뉴와 새 인테리어 공사이다.

외출후 달라진 가게+새로워진 메뉴를 보면서 기뻐하는 출연자들이 포인트. 음식들도 호평일색이다. 그 전까지 완고한 사람도 달라진 가게 인테리어와 내부를 보며 감탄하는 경우가 많다. 보통 램지 옹의 대 수술을 거친 레스토랑은 몇몇 에피소드를 제외하면 전부 새 마음으로 새출발 하려고 의지를 불태우지만 첫날이 고비가 되곤 한다. 대체적으로 직원들은 바빠진 일에 적응하지 못하고 당황하는지라 기존의 고질적 문제를 고스란히 노출시키곤 한다. 평소에 그렇게 열심히 일해본 경험도 노하우도 없는지라 접대부터 메뉴 주문, 서빙, 클레임 처리에 많이 부족한 편인지라... 특히 홀과 주방간의 신속한 커뮤니케이션이 잘 안되는 편인데 홀 직원이 POS기 주문처리가 미숙해서 주방에 늦게 전달하는 바람에 한번에 많은 양의 주문이 밀려들어와서 제때 주문을 처리하지 못하거나 주문과 서빙 과정에서 실수를 해서 혼선을 빚기도 한다. 특히 돌발상황이 발생하면 힘들어진다. 여기가 자주 두 번째 고비가 된다. 특히 사업주가 고든이 해줬던 거친 조언들을 단순히 자존심 좀 다친 수준으로 넘기면 그 뒤는 순조로운데 문제는 이걸 마음에 담아뒀다가 하필이면 재개장날 폭발시키는 경우는 파국이라고 봐도 된다. 사업주라는 양반이 꽁해가지고선 주방이나 홀을 서성이다가 직원의 실수를 물고 늘어지거나 고든이 주방에서 자릴 비운 사이 예전 시스템과 메뉴로 되돌려버리거나 혹은 일이 자기 뜻대로 안된다는 이유로 고든 면전에서 열폭하며 고든의 요리실력이나 고든이 영국인이라는 점 등등을 가지고 생트집을 잡을 때가 있다. 특히 에피소드 거의 막바지에 고든도 더 이상 손 써줄 수 없을 때이므로 이런 일이 벌어지면 그 가게는 보통 망한다. 달리 말하면 성공한 레스토랑은 이런 것들까지 능숙하게 처리할 수 있는 짬과 경험까지 있으니 성공하는 것이라고 볼 수 있겠다.

에피소드들을 보다보면 이 양반의 정신 건강이 걱정될 정도... 매 화마다 맛없는 걸 먹으며 인테리어, 서비스, 위생, 맛에 멘붕하고 주인&직원들과 말다툼과 전쟁을 벌여야 한다.

사전 조사 정도는 하겠지만 워낙 다양한 컨셉의 식당을 짧은 기간 안에 시찰하고 촬영, 개선해야 되는 프로그램 특성상 고든조차도 오판을 내리는 경우가 존재하는데, 미국판 시즌1의 8화 같은 경우가 그렇다. 물론 이런 경우는 상황이 굉장히 잘못 돌아가서 고든도 결국 자기 실수를 깨끗하게 인정하고 시정하는 경우가 대부분이다.

촬영환경에서 스텝은 두 명 정도고 램지와 그를 따라다니는 카메라 두 대 + 천장과 구석에 설치된 관찰카메라가 다라고 한다. 총 5일을 촬영하는데 램지 방문 전 2일, 방문 후 3일(음식 평가, 진단 - 디너 서비스 진단 및 문제 해결 - 신장개업 후 영업)로 이루어진다. 5일간 촬영한 내용을 40분 정도로 편집하다 보니 중간 내용들이 분량상 어쩔 수 없이 사라져서 뜬금없이 급 해피엔딩 전개가 일어나는 것처럼 보이는 경우도 많다.

영국판과 미국판은 기본적인 구성은 같으나, 연출과 편집에서 큰 차이를 보인다. 영국판은 고든 램지가 직접 내레이션을 맡으며[13], 배경 음악과 효과음이 많지 않고 진행이 차분하다. 반대로 미국판은 전문 내레이터의 내레이션과 함께 배경 음악과 효과음이 상당히 많은 편이며, 극적이고 인위적인 연출이 많다.[14] 영국판이 다큐멘터리 같은 느낌이라면, 미국판은 리얼리티 쇼에 가까운 느낌이다.

위 특징들 중에서도 주인의 현실 부정이 특히 자주 눈에 띈다. 냉동제품을 쓰는 것, 오래된 인테리어 같은 단가 문제라면 수천만원, 수억원의 빚을 져서 경영난에 빠진 상태이기 때문에[24] 상권분석이 잘 안되었다, 잠재 고객층의 수요를 맞추지 못했다 같은 문제들은 운영 경험 미숙으로 어떻게든 이해할 수 있는 부분이다. 그러나 곰팡이가 덕지덕지 낀 식품 저장고와 언제 사두었는지 몰라 썩어버린 재료, 청소는 나 몰라라하는 위생, 교차 오염을 유발하는 식자재의 잘못된 보관, 우리 음식은 무조건 맛있고 손님도 좋아한다는 현실왜곡[25]은 우선 정신과 의사에게서 상담을 받는 게 먼저 아닌가 싶은 불가해한 정신머리를 가지고 있다. 막장의 끝을 달리는 에피소드의 오너들은 유아퇴행적인 방어기제, 정신승리하려는 경향이 너무 강하게 나타나 사람 말과 짐승 소리를 분간 못하는 수준이다. 이런 사람들이 운영을 하니 식당이 망하는 것은 필연적이다.

약 71.79%가 폐업이다.

S01E01 - Peter's - Babylon, New York - 폐업
S01E02 - Dillon's(→ Purnima) - New York, New York - 폐업[26]
S01E03 - Mixing Bowl - Bellmore, New York - 폐업
S01E04 - Seascape - Islip, New York - 매각 & 폐업
S01E05 - Olde Stone Mill - Tuckahoe, New York - 매각
S01E06 - Sebastian's - Toluca Lake, California - 폐업
S01E07 - Finn McCool's - Westhampton, New York - 매각 & 폐업[27][28]
S01E08 - Lela's - Pomona, California - 폐업
S01E09 - Campania - Fair Lawn, New Jersey - 매각 & 폐업[29]
S01E10 - Secret Garden - Moorpark, California - 매각 & 폐업

재방문 스페셜 1 - Finn McCool's, The Old Stone Mill, The Mixing Bowl, Dillon's, Campania, Peter's
S02E01 - Handlebar - Mount Sinai, New York - 폐업
S02E02 - Giuseppe's - Macomb Township, Michigan - 폐업[30]
S02E03 - Trobiano's - Great Neck, New York - 폐업
S02E04 - Black Pearl - New York, New York - 폐업[31]
S02E05 - J Willy's - South Bend, Indiana - 폐업
S02E06 - Hannah & Mason's - Cranbury, New Jersey - 폐업
S02E07 - Jack's Waterfront - St. Clair Shores, Michigan - 폐업
S02E07 - Sabatiello's - Stamford, Connecticut - 폐업
S02E09 - Fiesta Sunrise - West Nyack, New York - 폐업
S02E10 - Santé La Brea - Los Angeles, California - 폐업
S02E11 - Cafe 36 - La Grange, Illinois - 폐업

S03E01 - Hot Potato Cafe - Philadelphia, Pennsylvania - 폐업[32]
S03E02 - Flamangos(→ The Junction) - Whitehouse Station, New Jersey - 폐업
S03E03 - Bazzini - Ridgewood, New Jersey - 폐업[33]
S03E04 - Mojito - Brooklyn, New York - 폐업
S03E05 - Lido di Manhattan Beach - Manhattan Beach, California[34]
S03E06 - Le Bistro - Lighthouse Point, Florida
S03E07 - Casa Roma(→ C R Roadhouse) - Lancaster, California - 폐업[35][36]
S03E08 - Mama Rita's - Newbury Park, California - 폐업
S03E09 - Anna Vincenzo's - Boca Raton, Florida - 폐업[37]
재방문 스페셜 2 - Santé La Brea, Giuseppi's
S03E10 - Fleming - Miami, Florida - 폐업
S03E11 - Sushi-Ko - Thousand Oaks, California - 폐업
재방문 스페셜 3 - Handlebar, Casa Roma, The Black Pearl

S04E01 - Spanish Pavillion - Harrison, New Jersey
S04E02 - Classic American - West Babylon, New York - 폐업
S04E03 - PJ's Steakhouse - Queens, New York - 폐업
재방문 스페셜 4 - Mojito, The Junction(= Flamangos), Bazzini
S04E04 - Grasshopper Also - Carlstadt, New Jersey - 폐업
S04E05 - Davide - Boston, Massachusetts - 폐업
S04E06 - Downcity - Providence, Rhode Island - 폐업[38]
재방문 스페셜 5 - Le Bistro, Anna Vincenzo's, Lido di Manhattan - 폐업[39]
S04E07 - Cafe Tavolini - Bridgeport, CT - 폐업
S04E08 - Kingston Cafe - Pasadena, CA
S04E09 - La Frite - Sherman Oaks, CA
S04E10 - Capri - Eagle Rock, CA
S04E11 - Zeke's - Metairie, LA - 폐업
S04E12 - Oceana - New Orleans, LA[40][41][42]

S05E01 - Blackberrys - Plainfield, NJ - 폐업[43]
S05E02 - Leone's - Montclair, NJ[44]
S05E03 - Mike & Nellies - Oakhurst, NJ - 폐업[45]
S05E04 - Luigi's - Anaheim, CA - 장소 이전 [46]
재방문 스페셜 6 - Down City, Classic American, Davide
S05E05 & 06 - Burger Kitchen - Los Angeles, CA - 폐업[47]
S05E07 - The Greek at the Harbor - Ventura, CA
S05E08 - Michon's - College Park, Georgia - 폐업
S05E09 - El Greco - Austin, TX - 폐업[48]
재방문 스페셜 7 - Spanish Pavilion, Kingston Cafe, Capri, La Frite
S05E10 - Park's Edge - Atlanta, Georgia - 폐업
S05E11 - Spin A Yarn Steakhouse - Fremont, CA
S05E12 - Charlie's - La Verne, CA - 폐업[49]
S05E13 - Cafe Hon - Balitomore, Maryland[50]
S05E14 - Chiarella's - Philadelphia, PA - 폐업
S05E15 - Zocalo - Philadelphia, PA - 폐업

S06E01 & 02 - La Galleria 33 - Boston, MA - 폐업[51]
S06E03 - Mama Maria's - Brooklyn, NY[52]
S06E04 - Ms. Jean's Southern Cuisine - Pittsburgh, PA - 장소 이전
S06E05 - Barefoot Bob's - Hull, MA - 폐업
재방문 스페셜 8 - Cafe Hon, Chiarella's, Leone's
S06E06 - Olde Hitching Post Restaurant & Tavern - Hanson, MA
S06E07 - Levanti's Italian Restaurant - Beaver, PA - 폐업[53][54]
S06E08 - Sam's Mediterranean Kabob Room - Monrovia, CA - 폐업
S06E09 - Nino's Italian Restaurant - Long Beach, CA - 폐업[55]
S06E10 & 11 - Mill Street Bistro, Part One - Norwalk, OH - 폐업
S06E12 - Yanni's - Seattle, WA[56]
S06E13 - Prohibition Grille(→ Prohibition Gastropub) - Everett, WA - 폐업
S06E14 - Chappy's - Nashville, TN - 폐업
S06E15 - Amy's Baking Company - Scottsdale, AZ - 폐업[57]

S07E01 - Amy's Baking Company 특별편
S07E02 - Pantaleone's - Denver, CO
S07E03 - Old Neighborhood Restaurant - Arvada, CO - 폐업[58]
S07E04 - Katiallo Greek Restaurant - Queens , NY - 폐업 & 장소 이전[59]
S07E05 & 06 - Mangia Mangia - Woodland Park, CO - 폐업 [60][61]
S07E07 & 08 - Zayna Flaming Grill - Redondo Beach, CA - 매각
S07E09 - Bella Luna - Easton, PA - 폐업[62]
재방문 스페셜 9 - La Galleria 33, Olde Hitching Post, Prohibition Gastropub

미국 키친 나이트메어는 시즌7을 마지막으로 종영.

약 64.28%가 폐업이다.

S01E01 - Bonapartes Restaurant - Silsden, England - 폐업
S01E02 - The Glass House - Ambleside, England - 폐업
S01E03 - The Walnut Tree Inn - Llanddewi Skirrid, Wales[63]
S01E04 - Moore Place - Esher, England - 폐업

S02E01 - La Lanterna - Letchworth, England - 폐업
S02E02 - D-Place - Chelmsford, England - 폐업
S02E03 - Momma Cherri's Soul Food Shack - Brighton, England - 장소 이전, [64][65][66]
S02E04 - La Riviera - Inverness, Scotland[C]
S02E05 - 재방문 : The Glass House
S02E06 - 재방문 : The Walnut Tree Inn
S02E07 - 재방문 : Moore Place
S02E08 - 재방문 : Bonapartes Restaurant

S03E01 - Oscar's - Nantwich, England - 폐업
S03E02 - The Sandgate Hotel - Sandgate, England[C]
S03E03 - Clubway 41(→ Jacksons) - Blackpool, England - 폐업
S03E04 - La Gondola - Derby, England - 폐업

S04E01 - La Parra de Burriana - Nerja, Spain - 폐업
S04E02 - The Fenwick Arms - Claughton, England[C]
S04E03 - Rococo - King's Lynn, England - 폐업
S04E04 - Morgans - Liverpool, England - 폐업
S04E05 - 재방문 : La Riviera
S04E06 - 재방문 : Momma Cherri's Soul Food Shack

S05E01 - Ruby Tate's(→ Love's Fish Restaurant) - Brighton, England - 폐업
S05E02 - Piccolo Teatro - Paris, France - 폐업 [70]
S05E03 - 재방문 : The Fenwick Arms
S05E04 - 재방문 : La Parra de Burriana
S05E05 - The Priory - Haywards Heath, England - 폐업
S05E06 - The Fish and Anchor - Lampeter, Wales[71] 폐업http://www.realitytvrevisited.com/2011/05/uk-season-5-episode-4-fish-and-anchor.html
S05E07 - Curry Lounge - Nottingham, England[72]
S05E08 - The Granary - Titchfield, England - 폐업

Great British Nightmare 01 - The Dovecote Bistro(→ The Dovecote Cafe and Martin's Bistro) - Devon, England[A] - 매각 후 폐업
Great British Nightmare 02 - The Runaway Girl(→ Silversmiths) - Sheffield, England[A]

Costa del Nightmares 01 - Mayfair Restaurant - Fuengirola, Spain[A]
Costa del Nightmares 02 - Le Deck - Capbreton, France[A]
Costa del Nightmares 03 - La Granada Divino - Gaucín, Spain - 폐업
Costa del Nightmares 04 - Quelcuttis Tapas - Els Poblets, Spain - 폐업

방송 이후에도 제대로 잘 나가는 경우는 그리 많지 않다. 이는 전혀 이상한 일이 아니다. 쇼를 촬영하는 동안 전 세계의 이목이 자신의 행동 하나, 하나에 쏠리는 것을 의식하기 때문에 잘 하는 모습을 보이지만, 쇼가 끝난 이후 쇼 이전의 잘못된 습관으로 돌아가지 않도록 정신을 꾸준히 놓지 않는 것은 사람에게 매우 고통스러운 일이다.

운영상 문제점, 주인과 종업원의 게으름, 잔머리 굴리는 태도 같은 수 년간 고착된 사람의 습성을 일주일만으로 교정하는 것은 사실상 거의 불가능하다. 많은 식당들이 몇 주, 몇 달 정도는 램지가 가르쳐 준 것을 제대로 지켰으나, 시간이 흐르면서 결국 도루묵이 되었다는 씁쓸한 후일담들이 많은 편이다.

대게 사람의 성격이 폐업의 원인이 되지만 2008년에 닥쳐온 경제 불황도 있다. 때문에 초기 시즌에 나온 레스토랑들은 대부분 문을 닫았다. 특히 시즌 2에 출연한 레스토랑은 전부 문을 닫았고 시즌 1 역시 올드 스톤 밀을 제외하고 전부 폐업했다. 최근에 방영된 시즌은 그나마 나은데, 시즌 6이 문을 닫은 곳이 제일 적었다.[77]

또한 문을 닫은 레스토랑 중 상당수가 출연 후의 성과와 관계없이 전부터의 재정난이나 금융기관으로부터의 차압 크리를 당해 문을 닫은 경우도 많고 지주/건물주가 방송 후에 임대비용을 극단적으로 올려서 폐업/이전을 종용당한 경우도 많다는 점은 유념해야 한다. 특히 시즌 애초에 장사가 안 되다 보니 거액의 빚을 지게 되고 그러면 앞으로의 상환 가능성과 관계없이 금융 기관이 더 많은 이익을 취하기 위해 실력 행사에 나서는 경우가 많기 때문.

이중에 예외의 경우가 피콜로 테아트로. 미식가들의 도시인 파리에서 뜬금없이 채식주의 식당을 하고 있는데, 딸이 아버지 사업자금을 얻어 파리에서 가게를 열고 지원까지 받았음에도 불구하고 마지막에 가서 귀찮다는 이유 하나로 고든이 살려놓은걸 단 한 순간에 끝장냈다.[78] 이곳에서 일하던 요리사는 램지가 재능을 알아보고 자기 레스토랑에 채용하는 쿨한 모습까지 보인다.[79] 이후 가게주인이었던 딸의 후일담이 더 충격적인데, 매춘부가 되어 뉴스에까지 나왔다. 도리어 자기 현재의 삶에 만족한다(...)며 긍정적으로 살고 있다고 했다. 키친 나이트메어에 등장할때도 동공이 심하게 풀어져 있다거나 해서 약하는거 아니냐는 이야기도 나왔었다.

그렇지만 지금도 계속 잘 영업하는 레스토랑이 있다. 대표적인 레스토랑은 셰필드에 위치한 런 어웨이 걸[80][81][82] 인데 셰필드 지역에서 지역 맛집으로 선정되었을 정도로 재기에 성공했고 대표적인 성공한 레스토랑의 사례로 꼽힌다. 그리고 개중에는 폐업을 했어도 망해서 폐업을 한게 아니라 다른 지역에서 새 레스토랑을 열기위해 전략적 폐업을 하여 전보다 더욱더 크게 영업하는 경우도 있다.

시즌 7을 마지막으로 종영했는데 그 이유가 키친 나이트메어를 하면서 먹은 온갖 쓰레기 음식들 때문에 고든 램지가 위궤양에 걸려서라고 한다. # 음식도 음식이지만 정말 관대하게 봐서 음식이 위궤양의 직접적인 원인이 아닐 수 있다고 쳐도, 주방이 돌아가는 꼴과 정작 그 꼴을 보면서도 적반하장에다가 앞뒤 양옆이 꽉꽉막힌 태도로 대드는 식당 주인과 주방장들을 보며 스트레스까지 받으니[83] 안걸리는 게 기적이다. 아니 애초에 그의 위장이 7년을 버틴 게 기적이다.

한국에서도 비슷한 포맷의 프로그램이 방영된 역사가 있는데, 신동엽의 신장개업이 그 시작. 2017년부터 SBS에서 방영하는 '백종원의 푸드트럭'과 그 후속작인 '백종원의 골목식당' 역시 비슷한 포맷을 취하고 있다. 키친 나이트메어에서는 상태가 좋지 않은 오너와 주방장에 대한 정신교육 및 가게의 참상 폭로에 큰 비중이 맞춰진 반면, 상기 두 프로그램은 경영 및 푸드 컨설팅의 비중이 큰 편. 근데 골목식당은 회차를 거듭하며 키친 나이트메어가 됐다(...)

2018년 고든 램지는 "Gordon Ramsay's 24 Hours to Hell and Back"로 돌아왔다. 맛없고 더러운 저질 식당을 찾아 참교육을 해주는 프로그램 포맷은 매우 유사하지만 이번에는 개선할 시간이 일주일에서 24시간으로 줄어들었다(...) 즉 램지는 하루만에 식당뿐만 아니라 높은 확률로 썩어 있을 사장(과 주방장)의 마인드를 뜯어고쳐야 한다. 1년 안에 위궤양이 재발할 듯하다

Kitchen Nightmares 유튜브 공식 채널이 존재한다. 원래는 하이라이트 영상을 업로드하는 평범한 채널이였으나, 2019년 중순부터 Kitchen Nightmares 관련 밈[84]을 포스팅하기 시작해서 지금은 유머 채널 비스무리해졌다. Kitchen Nightmares는 2014년에 종영했지만, 밈 덕분에 유튜브 채널은 잘 운영되고 있다.

과거 방영된 '신동엽의 신장개업'과 비슷한 포맷이다 보니 내용은 전혀 다르지만 키친나이트메어를 올리브TV와 QTV(現 JTBC2)에서 방영할때 QTV 방영 판에서 영국판의 제목을 고든 램지의 신장개업으로 정했다. 미국판도 고든 램지의 신장개업 USA로 방영했다. 올리브TV는 미국판을 미션! 최고의 레스토랑으로 방영.

백종원의 골목식당은 노골적인 욕만 거의 안들어갔지 한국판 키친 나이트메어라고 할 정도로 비슷하다. 아예 백종원이 고든램지처럼 욕하는 드립들을 영상댓글에서 쉽지않게 찾아볼수 있다. 사장님 왜 재료를 이따위로 관리해유?